13.03.2013 03:36

Марокканская кухня

Кухня Марокко - это своеобразный баланс декаданса и простоты, который всецело зависит от сезона. Популярна говядина, курица, баранина и верблюжатина. Основным источником углеводов марокканской кухни считается хлеб, рис, бобовые, уксус, а также огромное употребление зелени, сезонных фруктов и корневых овощей.

Изысканные блюда в Марокканской кухне готовятся аккуратно и медленно. Практически все марокканские блюда приправляются зеленью, их сильно приправляют специями и свежими травами. Насколько Марокко полно контрастов, настолько и Марокканская национальная кухня не перестает удивлять, так как в одном блюде может часто встречаться и соленое, и острое, и сладкое.

Мясные блюда марокканские повара очень любят приправлять свежими фруктами или сухофруктами, в популярные блюда Марокко входит таджин с айвой и мясом(tagin - так называются способ приготовления этого блюда и сама кастрюля, в которой это блюдо готовится), баранина с курагой, черносливом и финиками, баранина с изюмом и кедровыми орешками.

На стол подается всевозможное изобилие разных блюд, и марокканский обычай требует, чтобы гости от еды получали огромное удовольствие. Согласно традициям, на традиционном марокканском обеде не положено на стол подавать столовые приборы. Все гости должны есть только правой рукой, при помощи большого, среднего и указательного пальцев.

В начале обеда для мытья рук подается чаша с горячей водой и с легким ароматом розовой воды. Вначале на стол ставят суп; марокканские супы очень сытные и густые. Нarira(Харира) – густой суп из баранины с бобами и кориандром, который подается первым по окончанию Рамаданского поста и chorba (чорба) - пряный ароматный куриный бульон

Марокко также может похвастаться значительным вкладом в традиционную национальную кухню: умеренно приправленное мясо баранины медленного запекания, нежный гуляш из курицы с ароматом корицы, сливок, шафрана, а также маринованных лимонов. Марокканская кухня имеет и свои шедевр: дымящийся суп харира с чечевицей, насыщенный ароматом приправ, зелени и томатов. Этот суп очень острый, поэтому будьте предельно осторожны, ешьте его очень медленно, не спеша.

Кроме того, в начале трапезы марокканцы подают запеченную баранину. Рastilla (пастилла ) – это традиционное марокканское блюдо для большинства праздников, например, для встречи важного гостя, для свадьбы, дня рождения. Это довольно сложное блюдо состоит из, отваренных вкрутую яиц, мяса голубей, миндаля, проложенного между слоями тонкого марокканского теста, которое носит название «ouarka». Сверху пастиллу посыпают сахарной пудрой и корицей.

Последние новости

Ледник Пасторури (Pastoruri) в Перу откр…

Начиная с середины апреля 2011 года вновь открыта для посещения одна из жемчужи...

Три автомобиля нашли своих владельцев за…

Это случилось 20 апреля, в рейсе авиакомпании Ryanair Милан...

Назван лучший летний тур – Япония

Многие туристические агентства сегодня советуют посетить самую загадочную и интр...

Последние новости

Познакомьтесь с Парижем по сво…

Туристы теперь смогут насладиться всемирно известной столицей мира П...

Кишинев и Рига за секс – турис…

Недавно власти республики Молдова заявили, что рады будут всем туриста...

Последние новости

Комментарии

  • Был в Японии прошлым летом. Отдых очень понравился. Кро... Еще
  • Даже это наверняка Еще
  • Двт-Сервис никогда больше с ними не поеду ! Отвратитель... Еще

Мнение отдыхающего

Какой отдых вы предпочитаете?