01.01.2013 03:00

Венгерская кухня. Знаменитый бограч

Для венгерской кухни в основном характерны такие блюда, в которых идеально сочетается гармоничный вкус вместе с широким использованием лука, красного перца, стручкового перца, помидоров. Таковыми блюдами являются знаменитый куриный паприкаш с галушками из теста, венгерский гуляш и голубцы.

В Венгрии употребление закусок несколько ограничено. Наиболее популярными в стране являются немного поджаренная ветчина под хреном, шампиньоны в яйце, венгерская колбаса с салями, жареная гусиная печенка в сале, различные мясные салаты.

Ассортимент первых блюд обширнее ассортимента вторых блюд.

Среди первых блюд первое место занимает halaszle – рыбный суп и ujhazi - куриный бульон. Рыбный суп принято готовить из разных видов рыбы с применением различных пряностей, паприки в свежем виде, а также лука и томатов.

Почти во всех венгерских блюдах особая роль отведена паприке. Без паприки не готовится перекельт, гуляш, паприкаш и токань. Блюдо гуляш является нечто средним между мясным рагу и супом, перекельт – это замечательное рагу, в котором в основном преобладает рубленый лук, токань – блюдо, очень похожее на перекельт, а паприкашем называют все блюда, в которые входят и паприка и сметанный соус.

Бограч - это знаменитый венгерский суп, который также очень популярен и на Закарпатье (Западная Украина). Бограч еще имеет и другие названия - богорош, мадьярский гуляш, - богораш, бограч-гуйяш, бограч-гуляш. В отличие от других супов, суп бограч очень сытный, в приготовлении он несложный. Кроме того, бограч является традиционным блюдом мадьярских скотоводов. Этот суп готовят из продуктов, которые очень легко достать во время вынужденного скитания в горах – овощей и мяса.

Относительно мучных блюд, то в венгерской кухне самыми популярными считаются лапша с творогом, рулет с вишнями, маком или с тем же творогом, а также галушки варгабелеш и шомлои. В качестве первого блюда подается суп, затем главное второе блюдо и, наконец, десерт.

Самым знаменитым венгерским вином считается токайское вино, которое вот уже несколько столетий носит почетное звание «король вин и вина королек». Самым ценным сортом по праву назван сорт токайского вина под названием «токайское асу». Качество данного вида токайского вина улучшается по мере добавления виноградин в вино самого позднего сбора.

Венгерские сорта пива Aranyaszok, Dreher, Soproni, Kobanyai и Bak. Самый известный сорт венгерского шампанского – это Терлеи.

Последние новости

На Мальдивах появится плавающее гольф-по…

Революционная концепция нового гольф-клуба была разработана группой архитектурн...

Для отдыха туристам нужен … остров

В наше время несколько часовые перелёты, сумасшедшая, порой заоблачная стоимость...

Три автомобиля нашли своих владельцев за…

Это случилось 20 апреля, в рейсе авиакомпании Ryanair Милан...

Последние новости

Самые дешевые туристические на…

На сегодняшний день именно Египет и Турция являются самыми популярными...

Турция введет визы?

Недавно Брюссель и Анкара подписали меморандум о взаимопонимании между...

Последние новости

Комментарии

  • Был в Японии прошлым летом. Отдых очень понравился. Кро... Еще
  • Даже это наверняка Еще
  • Двт-Сервис никогда больше с ними не поеду ! Отвратитель... Еще

Мнение отдыхающего

Какой отдых вы предпочитаете?